★ じゃがいもフライ ★ 

[ 材料 ]

・ ジャガイモ・・・作りたいだけ(一人一個が目安)
・ 小麦粉
・ パン粉
・ 塩コショウ
・ 揚げ油(サラダ油で可)

[ 作り方 ]

・ 皮をむいて、小さい一口大に切る ( 画像参照 )
・ 水にさらし (5分くらい) てから塩を入れた水から茹でる
・ 茹であがったらザルにあげ、軽く塩コショウする。
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・ ボールに小麦粉を溶き(てんぷらの時くらいのかたさ)、ジャガイモを入れて
  その次にパン粉にくぐらせて衣にする。
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・ 180度くらいの油で、こんがりと揚げる
  (中は火が通っているから色さえつけばいい)
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※ 冷めても意外と美味しい・・・給料日前にはもってこいの副菜~♪
   ソースをつけたり、マヨネーズをつけたりお好みで食するといいかと?

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# by pekoton | 2005-03-05 22:20 | 簡単料理 サブ

★ えんどう豆ごはん ★ 

[ 材料 ]

・米 3カップ
・水 3・1/3カップ
・塩 小さじ1・2/3
・酒 大さじ1
・えんどう(うすい豆さやいり) 300グラム・・・適当、適当♪

[ つくり方 ]

・えんどうはさやから出して、洗い水気をきる。
・釜に洗った米と分量の水(普段、炊くのと同じでいい)と、
 塩、酒を加ええんどうを加えて普通のご飯と同様に炊く。
・炊きあがったら、充分に蒸らす。

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               ↑ 「春」は豆ごはんだねぇ~ (*∩_∩*)
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# by pekoton | 2005-02-28 21:21 | 簡単料理 メイン

★ ちょっとした工夫かも? ★

乾麺などを茹でて・・・保存しておく場合に・・

保存容器の下に「ざる状」のものがついていると、水気がきれて良いかと・・・?!

茹でた麺が、冷めたときに一塊になって困ったことありませんか?

・・・で、茹で上がったものを水でさらし、ざるにあげた後に・・・
あるいは食べ残した場合(乾燥ぎみであれば、再度水を通す)とかに・・・
保存容器に入れる時に・・・ちょっとした工夫をすると、後々便利に使えます。

画像を参照のこと~♪
ざるから保存容器に移すときに、手で一口(多少いいかげんで構わない)くらいを摘み上げて、保存容器に並べていくように入れていくと、今度出すときに一山づつ出せるので、使いたい分だけ簡単に出せるのと・・・そうめんなどはこうしておくと、食べるときに大変便利ですぅ~^^
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             ↑ 麺類を入れている画像 わかるかな~?(¨ )
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# by pekoton | 2005-02-24 18:02 | おまけ・・・(・_・)

★ 茄子と厚揚げの味噌煮 ★ 味噌汁が作れる人なら作れるよん

[ 材料 ]

・ 茄子 何本でも
・ 厚揚げ
・ しょうがの薄切り (無ければチューブのしょうがでも可)
・ 出し汁
・ 砂糖
・ 味噌
※ 豚肉など追加しても美味しいかと・・・・?

[ 作り方 ]

・ 鍋に味噌汁を作る時と同じやり方で味噌汁より濃い汁をつくる。(材料と同じくらいの量)
  その時に濃さが問題で・・・
  濃い味噌汁(味噌汁としては飲めないくらい)に砂糖を加え、甘めの味噌汁にする
・ そこに、乱切りにした茄子と、一口大に切った厚揚げを加え(肉を入れるなら一緒に)て・・・
  しょうがを加えて、弱火でコトコト煮る。
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            ↑ 茄子の乱切り = ナスを回しながらスパスパと切る
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              ↑ 鍋に濃い目の味噌出汁をいれたところ画像                       

・ 味噌汁の汁が少なめになり、茄子や厚揚げに味がしみれば出来上がり。
 
※ 見た目は冴えない「副菜」ですが・・・ごはんがすすみます^^
   我が家では夏場によく作りますデス^^
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# by pekoton | 2005-02-22 14:54 | 簡単料理 サブ

★ 野菜あんあけうどん ★

[ 材料 ]
・ うどん (どんなうどんでも良い)
・ 肉類 (牛・豚・鶏 好みで何でも良し)
・ 野菜類・・・キャベツ・もやし・人参・たまねぎ・白菜・きのこ類・にら・ねぎ
  ※ 野菜は残りものなどを利用して・・・なんでも入れると良いかと・・?
・ 市販の中華味
・ あれば、オイスターソース
・ 片栗粉 適量
・ 水 適量 (大体一人=250cc~300ccくらいがめやす)
・ こしょうなど・・

[ つくり方 ]

・ フライパンが2個ある場合は、うどん用とあん用で2個をほぼ同時進行すると良い。
・ ない場合は「うどん」を少量の油で炒めておきます。
  (必ずしも、炒めなくていけない事はなく、レンジでチンしただけでも良い)
・ うどんは別皿(あんがこぼれないようなお皿)にとっておく。
・ うどんを炒めたフライパンを熱して、油を少々入れ、肉から順に入れていき・・・炒めます。
・ 炒まったら、水を加えグツグツ煮えてきたら、中華味とこしょうで味つけします。
・ そこに、水溶き片栗粉(片栗粉大匙1で水大匙2くらいかな~?)をまわし入れて、
  すばやく鍋をかきまぜる。
・ 出来上がった「あん」をうどんの上にかけて完了。
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# by pekoton | 2005-02-21 11:21 | 簡単料理 メイン

★鶏肉みそ焼き煮★(チト料理かも?)

[ 材料 ]

・ 鶏肉もも肉 1枚
・ 長ねぎ 1本 ・・・1センチ幅くらいの斜め切り。
・ 舞茸(キノコ類なんでも良い)
・ 合わせ調味料 = 味噌 ・・・ 大さじ2杯
              だし汁 ・・ 50cc
生姜
              砂糖 ・・・・ 大さじ1杯
              酒 ・・・・・・ 小さじ2杯
              醤油 ・・・・ 小さじ2杯

[ つくり方 ]

・ 鶏肉はフォークなどで刺して味をしみやすくする。
・ フライパンに油を入れ(テフロン加工なら油いらない)、皮側から焼く。
・ 焼き色がついたら、長ネギと生姜(チューブのでも可)をフライパンの端に入れて炒め、
  香りを肉に移す。
・ 合わせ調味料を加え、からめながら煮詰める。
              (※ この料理はオリジナルではありませーーーん)
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# by pekoton | 2005-02-15 21:29 | 簡単料理 メイン

★ 市販ルー使った「ええかげんな」pekoカレー ★

[ 材料 ]

・ 市販のカレーの箱を参考にする

[ 作り方 ]

・ 肉類は何でも良~い♪
  (因みに、我が家は牛肉の薄切りがお好みでーす♪)
・ 肉&野菜を適当な大きさに切る。
  (口に入る大きさなら、多少大きかろうが小さかろうがお構いなし(^^ゞ)
・ フライパンor鍋に肉から順に、野菜類を炒め、適量の水を加えて材料がやわらかくなるま    で煮る。
  (超・・・お急ぎの時は?炒めるのを省略することあり~~)
・ 次・・・火を弱めて、ルーを入れて煮込む。
  (注:ここであまり混ぜすぎてはダメ!ジャガイモがとけてなくなっちゃうよ~)
・ お好みで、生クリームなど隠し味にいれても良し。
  (我が家ではお皿に盛り付けてから、珈琲用のポーションをカレーの上にかけるデス)

 以前にカレーショップのマスターから聞いたことですが・・・
   カレーに入れる野菜って何でもいいらしいですよ~ (*∩_∩*)
   てか?野菜は殆どカレーの具になる・・・だな?!
   極端に言えば・・・スイカでもいいとか・・・おろろ・・・
   それを聞いてから、残り野菜・・・チラホラと入れてますデス (^^ゞ
   個人的には「茄子カレー」好きだっちゃね~♪
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                 ↑ もうチト、美味しそうな画像がないんかー!orz
                  これは、スタンダードな「ジャガ」「タマ」「ニン」のカレー♪
                  あっ!「ピーマン」入ってるかも~ (^^ゞ

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# by pekoton | 2005-02-14 11:40 | 簡単料理 メイン

★ おたすけマン その1 ★

これは・・・オイスターソースでありんす!

ここのメーカーのは、他のと違って・・・このソースのみで使えることが便利なのよね~^^

残りもの野菜・・・
どんどん入れて野菜炒めしてこのソースを「ちょちょいのちょい」と、入れると美味しい♪
モヤシなどあると・・・尚美味しいと思うです^^

ちょっち、高めかもしれないけど・・・買う価値ありと思いますデス^^

隠し味には勿論のこと、焼きそばやチャーハンにも使えて・・・超便利してまーす。

知らなかった人も一回買ってみそ!

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      ↑大きな声では言えませんが・・・「リキンキのオイスターソース」
        念の為に・・・PEKOTONは、メーカーとは一切関わりはござんせん^^
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# by pekoton | 2005-02-07 09:55 | おまけ・・・(・_・)

★ 焼きごはん ★ ⇒ 「そばめし」も~♪

[ 材料 ]

・ 冷ごはん ( 温かければ尚良い )
・ キャベツ
・ 豚肉 ( こま切れとかバラが良い ) 牛肉こま切れでも良い
・ ちくわ ( あればいれるとおいしい )
・ 削り粉 ( 魚を粉砕した粉 )
・ てんかす
・ お好み焼きソース
・ 塩コショウ

[ つくり方 ]

・ キャベツ&ちくわは細かく切る。

・ 肉も適当に切る。

・ フライパンに油を少量いれて熱したら、肉を炒め、火が通ったらキャベツ&ちくわを
  入れて炒める。

  ※ キャベツはシャキシャキ感があるくらいの炒め具合が美味しい♪

・ ↑が炒まったら、冷ご飯を入れて一緒に炒める。

・ ↑の中に、てんかす&削り粉を加え、軽く塩コショウし、「お好み焼きソース」で味つけし
   完了。

☆ ご飯が足りない時などは、ここに中華の蒸しそばを加えると・・・「そばめし」になりんす^^
  他に、麺類なら何を加えてもいいかと・・・日本蕎麦は試したことありましぇーん (^^ゞ
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               ↑ コレ! 「そばめし」でーす^^ 「そば」わかるかな~?
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# by pekoton | 2005-02-05 20:12 | 簡単料理 メイン

∮ 生しいたけのマヨ&チーズのせ焼き ∮

[ 材料 ]
・ 生しいたけ (小ぶりのものがおすすめ~♪)
・ マヨネーズ
・ 粉チーズ 
・ パセリのみじん切り

[ 作り方 ]

・ 生しいたけはさっと洗って、水気をよくとっておく。
・ 生しいたけのじくは取る。
・ 別の器にマヨネーズ(適当)と粉チーズ(適当)を入れグルグル混ぜる。
・ 混ぜ合わせたものを、生しいたけのじくをとった後に適量を乗せる(ぬる)。
・ その上に、彩りが良い様に、パセリのみじん切りを乗せる。
・ 出来上がったものを、オーブントースターに並べて、少しこんがりと色づくまで焼く。

※ お酒のおつまみには最適らしい(筆者は飲めない人なのでわかりましぇ~ん)ですよ^^
   お客さまのときにも、たくさん作って並べると豪華~♪
   大皿にレタスや貝割れなど、いっぱい盛り付けて其の上に乗せるといいかと・・・(^^ゞ
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                     ↑ 出来上がり画像
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# by pekoton | 2005-02-03 09:14 | これも料理~♪