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★ じゃがいもフライ ★ 

[ 材料 ]

・ ジャガイモ・・・作りたいだけ(一人一個が目安)
・ 小麦粉
・ パン粉
・ 塩コショウ
・ 揚げ油(サラダ油で可)

[ 作り方 ]

・ 皮をむいて、小さい一口大に切る ( 画像参照 )
・ 水にさらし (5分くらい) てから塩を入れた水から茹でる
・ 茹であがったらザルにあげ、軽く塩コショウする。
★ じゃがいもフライ ★ _c0047907_2214109.jpg

・ ボールに小麦粉を溶き(てんぷらの時くらいのかたさ)、ジャガイモを入れて
  その次にパン粉にくぐらせて衣にする。
★ じゃがいもフライ ★ _c0047907_221529.jpg

・ 180度くらいの油で、こんがりと揚げる
  (中は火が通っているから色さえつけばいい)
★ じゃがいもフライ ★ _c0047907_22153358.jpg


※ 冷めても意外と美味しい・・・給料日前にはもってこいの副菜~♪
   ソースをつけたり、マヨネーズをつけたりお好みで食するといいかと?

# by pekoton | 2005-03-05 22:20 | 簡単料理 サブ

★ えんどう豆ごはん ★ 

[ 材料 ]

・米 3カップ
・水 3・1/3カップ
・塩 小さじ1・2/3
・酒 大さじ1
・えんどう(うすい豆さやいり) 300グラム・・・適当、適当♪

[ つくり方 ]

・えんどうはさやから出して、洗い水気をきる。
・釜に洗った米と分量の水(普段、炊くのと同じでいい)と、
 塩、酒を加ええんどうを加えて普通のご飯と同様に炊く。
・炊きあがったら、充分に蒸らす。

★ えんどう豆ごはん ★ _c0047907_21203764.jpg

               ↑ 「春」は豆ごはんだねぇ~ (*∩_∩*)
# by pekoton | 2005-02-28 21:21 | 簡単料理 メイン

★ ちょっとした工夫かも? ★

乾麺などを茹でて・・・保存しておく場合に・・

保存容器の下に「ざる状」のものがついていると、水気がきれて良いかと・・・?!

茹でた麺が、冷めたときに一塊になって困ったことありませんか?

・・・で、茹で上がったものを水でさらし、ざるにあげた後に・・・
あるいは食べ残した場合(乾燥ぎみであれば、再度水を通す)とかに・・・
保存容器に入れる時に・・・ちょっとした工夫をすると、後々便利に使えます。

画像を参照のこと~♪
ざるから保存容器に移すときに、手で一口(多少いいかげんで構わない)くらいを摘み上げて、保存容器に並べていくように入れていくと、今度出すときに一山づつ出せるので、使いたい分だけ簡単に出せるのと・・・そうめんなどはこうしておくと、食べるときに大変便利ですぅ~^^
★ ちょっとした工夫かも? ★_c0047907_1759769.jpg

             ↑ 麺類を入れている画像 わかるかな~?(¨ )
# by pekoton | 2005-02-24 18:02 | おまけ・・・(・_・)

★ 茄子と厚揚げの味噌煮 ★ 味噌汁が作れる人なら作れるよん

[ 材料 ]

・ 茄子 何本でも
・ 厚揚げ
・ しょうがの薄切り (無ければチューブのしょうがでも可)
・ 出し汁
・ 砂糖
・ 味噌
※ 豚肉など追加しても美味しいかと・・・・?

[ 作り方 ]

・ 鍋に味噌汁を作る時と同じやり方で味噌汁より濃い汁をつくる。(材料と同じくらいの量)
  その時に濃さが問題で・・・
  濃い味噌汁(味噌汁としては飲めないくらい)に砂糖を加え、甘めの味噌汁にする
・ そこに、乱切りにした茄子と、一口大に切った厚揚げを加え(肉を入れるなら一緒に)て・・・
  しょうがを加えて、弱火でコトコト煮る。
★ 茄子と厚揚げの味噌煮 ★ 味噌汁が作れる人なら作れるよん_c0047907_1854948.jpg

            ↑ 茄子の乱切り = ナスを回しながらスパスパと切る
★ 茄子と厚揚げの味噌煮 ★ 味噌汁が作れる人なら作れるよん_c0047907_18113056.jpg

              ↑ 鍋に濃い目の味噌出汁をいれたところ画像                       

・ 味噌汁の汁が少なめになり、茄子や厚揚げに味がしみれば出来上がり。
 
※ 見た目は冴えない「副菜」ですが・・・ごはんがすすみます^^
   我が家では夏場によく作りますデス^^
# by pekoton | 2005-02-22 14:54 | 簡単料理 サブ

★ 野菜あんあけうどん ★

[ 材料 ]
・ うどん (どんなうどんでも良い)
・ 肉類 (牛・豚・鶏 好みで何でも良し)
・ 野菜類・・・キャベツ・もやし・人参・たまねぎ・白菜・きのこ類・にら・ねぎ
  ※ 野菜は残りものなどを利用して・・・なんでも入れると良いかと・・?
・ 市販の中華味
・ あれば、オイスターソース
・ 片栗粉 適量
・ 水 適量 (大体一人=250cc~300ccくらいがめやす)
・ こしょうなど・・

[ つくり方 ]

・ フライパンが2個ある場合は、うどん用とあん用で2個をほぼ同時進行すると良い。
・ ない場合は「うどん」を少量の油で炒めておきます。
  (必ずしも、炒めなくていけない事はなく、レンジでチンしただけでも良い)
・ うどんは別皿(あんがこぼれないようなお皿)にとっておく。
・ うどんを炒めたフライパンを熱して、油を少々入れ、肉から順に入れていき・・・炒めます。
・ 炒まったら、水を加えグツグツ煮えてきたら、中華味とこしょうで味つけします。
・ そこに、水溶き片栗粉(片栗粉大匙1で水大匙2くらいかな~?)をまわし入れて、
  すばやく鍋をかきまぜる。
・ 出来上がった「あん」をうどんの上にかけて完了。
# by pekoton | 2005-02-21 11:21 | 簡単料理 メイン